NOCINO DA… SBANCO!

IL NOCINO DI NONNO GIANNI : IN 40 ANNI ABBIAMO SBANCATO TUTTI, CHECCHE’ NE DICANO.FATELO ANCHE VOI E VI FARANNO COMPLIMENTI INASPETTATI…CINESI ED AMERICANI VOLEVANO LA MIA FORMULA, PAGANDOMI PROFUMATAMENTE (SI FA PER DIRE…) , MA IO HO SEMPRE RISPOSTO: < NISBA…!!! >

LA MIA RICETTA LA REGALO, DOPO 40 ANNI, SOLO AL MIO BLOG  “WWW.ILPROFESSOREDELLEERBE.ALTERVISTA.ORG” E A  “WWW.ERBORISTERIABIONATURA.COM”

LE ERBE? LE POTETE ACQUISTARE DA BIONATURA(VIA E.ZOLA- TRAVERSA DI VIA ROMA -GIOIA DEL COLLE / BA ), GIA’ PRONTE…

E’ IL NEGOZIO DI MIA FIGLIA! NON E’ UN SEGRETO, LO SANNO TUTTI…UN PICCOLO PECCATO? SENZ’ALTRO! MA NE VALEVA LA PENA…

QUANDO ASSAGGERETE IL “MIO NOCINO”, MI DARETE RAGIONE…SODDISFATTI O RIMBORSATI…

ECCOVI LA STORICA RICETTA DI “NONNO GIANNI” ( IO: PROF. GIOVANNI VASCO):

NOCINO DI SAN GIOVANNI 

– 1 LITRO DI ALCOOL PURO A 95°
– 13 NOCI VERDI, PICCOLE E TENERE, RACCOLTE IL GIORNO DI SAN GIOVANNI ( 24 GIUGNO)
– 7 PEZZETTINI DI BUCCIA DI LIMONE
– 13 CHICCHI DI CAFFE’ INTERI

– 3 GRAMMI CHIODI DI GAROFANO
– 15 GRAMMI DI CANNELLA STECCHE
– 10 GRAMMI DI CARDAMOMO SEMI
– 15 GRAMMI DI FINOCCHIO SEME
– UNA NOCE MOSCATA GRATTUGIATA O TAGLIATA
– 10 GRAMMI DI GENZIANA RADICE
– 15 GRAMMI DI ARANCIO AMARO
– 3 GRAMMI ZENZERO IN POLVERE
– 15 GRAMMI DI ALLORO FOGLIE
– 5 GRAMMI RABARBARO RADICE
– 10 GRAMMI DI CHINA CORTECCIA

– PREPARAZIONE : METTERE A MACERARE LE NOCI TAGLIATE IN 4 E LE ERBE NELL’ALCOOL A 95° PER 40 GIORNI: esporre al sole, di giorno, portare il preparato, la sera, in casa; oppure lasciare riposare il boccaccio in luogo fresco ed ombrato, come faccio io.

– DOPO 40 GIORNI COLARE

– SCIOGLIERE MEZZO CHILO DI ZUCCHERO IN MEZZO LITRO DI ACQUA CALDA E FAR RAFFREDDARE

– UNIRE ACQUA E ZUCCHERO ALL’ALCOOL FILTRATO

. COME BERLO? UN CUCCHIAIO IN 1 BICCHIERE D’ACQUA CALDA, ASCOLTANDO MUSICA

“RATAFIA’ “
(doponocino)

– METTERE LE ERBE DEL NOCINO FILTRATO IN 1 LITRO DI VINO BIANCO SECCO, DI QUALITA’ – AGGIUNGERE 400 GRAMMI DI ZUCCHERO
– FAR MACERARE PER 40 GIORNI
– FILTRARE

– DA USARE COME LIQUORE DA DESSERT, GRADEVOLMENTE FRESCO …

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